{"id":5786,"date":"2017-12-12T12:31:59","date_gmt":"2017-12-12T15:31:59","guid":{"rendered":"https:\/\/adeliamendonca.com.br\/blog\/?p=5786"},"modified":"2017-12-12T12:31:59","modified_gmt":"2017-12-12T15:31:59","slug":"o-que-e-que-a-batata-baroa-tem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adeliamendonca.com.br\/blog\/o-que-e-que-a-batata-baroa-tem\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 que a batata baroa tem?"},"content":{"rendered":"

Assim como a jabuticaba e o quiabo, produtos bem brasileiros que agora frequentam os melhores restaurantes, a batata baroa \u00e9 cada vez mais valorizada. Tamb\u00e9m chamada mandioquinha salsa, essa raiz tuberosa, origin\u00e1ria da Am\u00e9rica do Sul, especificamente dos pa\u00edses andinos, Equador e Peru, foi introduzida no Brasil no in\u00edcio deste s\u00e9culo, provavelmente pela Col\u00f4mbia. A planta pertence \u00e0 fam\u00edlia Apiacea, como a cenoura, a salsa, o coentro, o anis, o sals\u00e3o (ou aipo) e o funcho.<\/p>\n

Seu sabor adocicado \u00e9 a diferen\u00e7a de outros tub\u00e9rculos, como a batata inglesa, o car\u00e1, o inhame e a mandioca. Assim como eles, \u00e9 rica em carboidratos que fornecem ao corpo a energia de que necessita para as atividades di\u00e1rias. Quanto \u00e0 cren\u00e7a de que engorda, nutricionistas lembram que, como qualquer outro alimento, em excesso ela pode ser prejudicial. Se inclu\u00edda na dieta de forma equilibrada, s\u00f3 traz benef\u00edcios. Por ser rica em nutrientes, e de f\u00e1cil digest\u00e3o, ela \u00e9 recomendada na alimenta\u00e7\u00e3o infantil, para pessoas idosas ou convalescentes.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A batata baroa cont\u00e9m vitaminas do complexo B (principalmente niacina), que participam do processo de constru\u00e7\u00e3o da massa muscular e que aumentam a imunidade do organismo, e sais minerais indispens\u00e1veis, como pot\u00e1ssio e ferro. O alto teor de pot\u00e1ssio contribui para prevenir a hipertens\u00e3o ou atenu\u00e1-la, fazendo com que essa hortali\u00e7a seja indicada, ainda para evitar c\u00e2imbras em atletas e esportistas.<\/p>\n

Acredita-se que essa raiz seja muito eficaz para combater anemias e para o sangue de um modo geral. Assim como o inhame, ela teria capacidade de limpar o sangue. Se comparada a outros tipos de batata, ela \u00e9 a que possui maior teor de ferro, mais isso n\u00e3o significa que seja sua melhor fonte.<\/p>\n

Dicas de consumo<\/strong><\/h3>\n

A batata baroa de boa qualidade \u00e9 firme, lisa e de cor amarelo-claro. Prefira as ra\u00edzes mais retas, sem muitas reentr\u00e2ncias. Escolha as n\u00e3o muito gra\u00fadas, sem manchas marrons ou cortes na casca e evite as de colora\u00e7\u00e3o amarronzada, indicando que est\u00e3o armazenadas h\u00e1 mais tempo.<\/p>\n

Existem v\u00e1rias formas de preparar a batata baroa: assada no forno, na forma de pur\u00ea ou nhoque, em sopas, sufl\u00eas, bolos, biscoitos e saladas frias, ou cozida na panela, com \u00e1gua e sal. O ideal \u00e9 consumi-la logo ap\u00f3s a compra, por\u00e9m, caso isso n\u00e3o seja poss\u00edvel, alguns cuidados garantem sua conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Fora da geladeira, as ra\u00edzes apodrecem em 24 horas. Quando frescas, conservam-se por at\u00e9 cinco dias, se lavadas, secas e colocadas em saco pl\u00e1stico, do qual se retira o ar com uma bombinha apropriada. A batata baroa crua pode ser congelada, mas n\u00e3o serve para frituras, devendo ser utilizada no preparo de pratos cozidos. Ap\u00f3s tir\u00e1-la do congelador, deve-se remover a casca imediatamente, raspando-a com uma faca, sob \u00e1gua corrente. O descongelamento \u00e9 feito diretamente ao fogo, durante o preparo do prato. Ao preparar a batata baroa, o ideal \u00e9 n\u00e3o associar nenhum tipo de gordura saturada, como manteiga ou \u00f3leo, nem frit\u00e1-la, para que se mantenha a qualidade nutricional.<\/p>\n

Seja qual for a receita, a batata baroa \u00e9 uma \u00f3tima maneira de variar o card\u00e1pio com um alimento nutritivo e delicioso. Experimente!<\/p>\n

Receitas f\u00e1ceis e saborosas<\/h2>\n

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Pur\u00ea de mandioquinha com erva-doce light<\/h3>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 600 gramas de batata baroa descascada<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de leite desnatado<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • 1 erva-doce (ou funcho), de tamanho m\u00e9dio, picada<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de margarina<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de creme de leite light<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n

    Corte a batata baroa em rodelas e leve para cozinhas com o leite, o sal e a erva-doce picada. Espere absorver boa parte do leite para ficar macia. Quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor. N\u00e3o deixe esfriar e acrescente logo a margarina e o creme de leite light. Mexa bem. Devolva a mistura ao fogo, para reaquecer. Sirva em seguida, acompanhando aves ou peixes.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Bombocado de batata baroa<\/h3>\n

    Ingredientes<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 1 lata de leite condensado<\/li>\n
    • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite de coco<\/li>\n
    • 6 ovos<\/li>\n
    • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina<\/li>\n
    • \u00bd kg de batata baroa crua, ralada no ralo fino<\/li>\n<\/ul>\n

      Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n

      Misture bem todos os ingredientes. Unte forminhas de empada e polvilhe levemente com a\u00e7\u00facar. Leve ao forno por 40 minutos. Deixe esfriar bem, antes de desenformar.<\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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