Ter uma alimentação rica e equilibrada, é essencial para se viver mais e melhor, e não significa, necessariamente gastar muito.
Alimentos como a popular abóbora, a pimenta-vermelha e as folhas da beterraba, quase sempre desprezadas, são ricas em nutrientes essenciais, ajudam a controlar o estresse, beneficiam o coração e combatem o envelhecimento.
Confira:
Folha da beterraba é potente antioxidante
Com baixíssimo valor calórico, é rica em fibras e água, além de betacaroteno, carotenoide responsável pela pigmentação de legumes e vegetais, precursor da vitamina A no organismo e potente antioxidante. Dentre seus benefícios, citam-se a redução de alterações nas membranas celulares, o que protege contra doenças cardiovasculares, e a proteção da pele contar o fotoenvelhecimento. Contém, ainda, luteína e zeanxantina, carotenoides com ação antioxidante, presentes sobretudo nas membranas oculares, possivelmente relacionados à diminuição de riscos de degeneração macular. A folha da beterraba é também fonte de vitamina K, que atua no processo de coagulação sanguínea e ativa a osteocalcina, importante dos ossos. Uma xícara contém mais da metade das necessidades diárias desse nutriente. Também é rica em potássio, que atua no equilíbrio da água, participa de diversas atividades neuromusculares e tem papel essencial no relaxamento muscular. O potássio contribui para manter o ritmo cardíaco e reduzir a pressão arterial. Uma xícara de folha de beterraba – refogada ou em sucos – contém o dobro do potássio da água de coco.
Pimenta-vermelha queima gordura
A chilli pepper é rica em capsaicina, que lhe confere a ardência característica, favorece a saciedade, ou aumento do gasto energético e a queima de gordura. Devido ao sabor picante, no entanto, seu consumo é limitado, podendo ser substituída pelos pimentões. Igualmente ricos no composto capsiate, eles favorecem o gasto energético e estimulam o organismo a responder a situações de estresse.
Tomate é rico em licopeno
É conhecido principalmente por seu altíssimo teor de licopeno, potente antioxidante que vem sendo estudado por seu papel na diminuição do risco de doenças cardiovasculares e, possivelmente, no desenvolvimento de alguns tipos de câncer (principalmente próstata, pulmão e estômago). Como o aquecimento facilita o aproveitamento do licopeno pelo organismo, recomenda-se ingerir o tomate cozido.
Abóbora protege o coração
Embora de sabor levemente adocicado, sua carga glicêmica é baixa, o que faz dela um alimento seguro para diabéticos. Pode ser cozida e consumida com a casca. Torradas, as sementes são um petisco delicioso, rico em fibras que beneficiam o funcionamento do intestino. Assim como o tomate, a abóbora é fonte de potássio e vitamina A (betacaroteno, luteína e zeanxantina). Com alto teor de compostos antioxidantes, protege contra doenças cardiovasculares e o envelhecimento precoce.
Brócolis combate os radicais livres
Da família das brássicas, o brócolis contém compostos que previnem o aparecimento de tumores. Como todas as folhas verde-escuras, é também rico em vitamina C, potente antioxidante, e vitamina K, fonte de potássio e manganês, assim como em ácido fólico. Esses nutrientes combatem os radicais livres (um dos principais responsáveis pelo envelhecimento da pele) e o estresse. As folhas do brócolis podem (e devem) ser utilizadas em pratos e sucos.