Diz a sabedoria popular – e também os nutricionistas – que nosso prato deve estar sempre recheado de alimentos coloridos e, quanto mais cores, melhor. As cores dos alimentos são essenciais para manter uma dieta equilibrada, de forma que satisfaça plenamente as necessidades do organismo.
Nós temos uma variedade de frutas, legumes, verduras e cereais, e as substâncias responsáveis por dar cor a esses alimentos são dotadas de nutrientes importantíssimos para a nossa saúde.
Quanto mais colorido for o prato que você ingerir, maior será os benefícios para o seu corpo, que além de encher os olhos, é a melhor opção para uma refeição balanceada e saudável, ajudando na prevenção de doenças crônicas e proporcionando bem estar ao nosso dia-a-dia.
Veja o que cada cor tem para de oferecer e diversifique o cardápio!
- Alimentos vermelhos:
Ricos em licopeno, antioxidante celular, também possuem vitaminas C, A e do complexo B e sais minerais, como ácido fólico, potássio e cálcio. O consumo regular de licopeno reduz o risco de câncer de próstata e pulmões, combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e protege o coração. É indicado consumir esses alimentos cozidos, pois esse processo quebra as paredes celulares, facilitando a absorção do licopeno.
- Alimentos amarelos e alaranjados:
Ricos em betacaroteno, em vitaminas B-3 e ácido clorogênico, que são substâncias que auxiliam na prevenção do câncer de mama, ajudam a manter o sistema nervoso saudável e ainda protegem o coração. Importantes na manutenção dos tecidos, também indicados para o bom funcionamento da visão, dar vigor a pele, força para cabelos e unhas, e prevenção de infecções. O betacaroteno é o responsável por manter o bronzeado mais bonito e duradouro.
- Alimentos verdes:
São ricos em clorofila e vitamina A. Sendo uma excelente fonte de energia que age contra os radicais livres. São ricos também, em fibras, ácido fólico e ferro. Possuem efeito anticancerígeno, ajudam na proteção do coração, cabelo e pele, auxiliam na ação antibacteriana. Tem ação cicatrizante e combatem o crescimento de tumores.
- Alimentos roxos e pretos:
Ricos em antocianinas, ferro e Vitamina B1, protegem as células dos danos oxidativo. Ajudam a retardar o envelhecimento e cuidam da manutenção do funcionamento do coração, músculos e sistema nervoso.
- Alimentos brancos:
Ricos em flavina, cálcio e potássio, são importantes para o bom funcionamento do organismo. Contribuem na formação e manutenção dos ossos, ajudam na regulação dos batimentos cardíacos e são fundamentais para o funcionamento do sistema nervoso e muscular.
- Alimentos marrons:
Ricos em fibras, vitamina E e vitaminas do complexo B. Ajudam no funcionamento do intestino, combatem o mau colesterol e diabete. Além de efeitos antioxidantes, anticoagulantes e vasodilatadores. Contribuem no combate da depressão e ansiedade.
Mais do que um prato cheio, um prato bem colorido certamente oferecerá maior diversidade em vitaminas e minerais. A dica dos nutricionistas é de que se tenha pelo menos 3 cores diferentes de alimentos nas principais refeições.
Bom apetite!
